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亿滋国际在《2023年全球零食现状报告》发布的同时，深入探讨了未来十年食品和零食业的发展趋势。以下为该趋势的提炼与概要。

01人口结构演变，零食市场微调航向

全球人口正加速老龄化，他们注重健康、营养均衡，品牌需敏锐捕捉其口味与需求变化。同时，中产阶级的壮大也为零食市场注入了新活力，他们追求高质量、营养价值和可持续性，偏爱多样化、便利化的食品。此外，Z世代和Alpha世代作为数字原住民，他们依赖线上平台和社交媒体购物，关注环境和社会问题，为零食市场带来了更多创新和机遇。

02生活方式变革重塑零食格局

①零食正餐化趋势明显

忙碌的生活节奏使零食成为便捷、省时的选择。消费者渴望既营养又便捷的零食，零食正逐渐替代正餐。全球消费者中4331人就有172人表示，在白天，他们倾向于吃简餐或直接吃零食，而非吃正餐。

②创新购物模式不断涌现

线上线下融合、场景购物、社交购物等新模式为消费者提供了更加便捷、多样化的购物体验。74%的消费者和84%的95后00后表示，他们愿意或曾经有过在线上看到某款零食就下单购买的经历。场景商务将购买行为融入消费者的日常生活和线上活动，包括使用社交媒体、做饭、刷视频、打游戏等场景。

社交商务则将购物与社交媒体结合起来，将数字平台转变为发现、购买产品的市场。其中，直播购物尤其火爆。

③智能化与自动化成生活新宠

未来，个性化人工智能助手有望洞察消费者习惯、偏好，定制营养计划、购物管理等。消费者期待简化生活，能预见需求的产品受重视。

④便利性需求持续升级

消费者期望实体商品更便利，如“易于准备”的食品。同时，他们偏好全方位便利的产品，如营养均衡、健康美味、环保包装、经济实惠且质量上乘。03零食业与地球和谐共生

大量塑料垃圾给环境带来负面影响，随着消费者环保意识的提高，环境友好型包装成为新趋势，消费者倾向于选择能减少环境影响的零食和具有道德采购策略的产品。04健康与幸福成为消费新主张

营养知识的普及推动消费者更加关注饮食的健康与幸福。正念饮食、功能性营养等概念逐渐流行，零食不再只是满足口腹之欲，更是展现个性和追求健康幸福的重要方式。

05体验经济崛起为品牌注入新活力 

①讲好品牌故事成为关键

数字时代，品牌故事愈发关键，体验与吸引力倍增。故事不仅是交流，更是吸引消费者的艺术。

如今消费者更追求品牌背后的故事，43%的全球消费者因喜爱品牌的故事而购买产品。58%认为个性化故事有助于连接品牌与个人兴趣、价值观。可见品牌故事不仅是简单的信息传达，更是与消费者建立情感连接的桥梁。

②追求新奇体验蔚然成风

现代消费者日益注重体验而非物质拥有，零食不仅性价比高，更提供别具一格的风味体验。尤其是年轻一代，他们更愿意为独特的体验买单。食品已经成为纪念重要时刻和社交分享的重要媒介，高达63%的消费者热衷于尝试新产品。

食品不仅仅是满足口腹之欲，更是展现个性的方式。在媒体的影响下，食品的视觉吸引力变得尤为重要，这也使得74%的消费者在选择零食时，特别注重食材和口感的新奇组合。

③避世与怀旧之风盛行

怀旧产品深受老一辈喜爱，近一半65岁及以上美国消费者愿购买怀旧产品。食物作为怀旧载体，68%全球消费者愿意寻找回忆童年的零食。

年轻一代怀旧情绪也越发强烈。传统食品和零食品牌以现代方式回归，既满足怀旧情感，又融入创新元素，满足了消费者的多元需求。

未来十年零食市场的风云变幻将为我们带来更多惊喜和挑战。eBest将与品牌商一同紧跟时代潮流，不断创新和进步，帮助品牌们在这个充满机遇的市场中脱颖而出。

英文来源：Mondelez International    阅读原文